maandag 18 december 2017

brood

Het brood is een eenvoudig en gezond voedsel gemaakt met tarwemeel, zout, en olie. Dit is een fundamenteel gerecht in de meeste huizen India. en het geheim van zijn succes ligt in twee dingen-kwaliteit deeg. Dus, probeer de beste bloem voor alle doeleinden te kopen. Als u een keuken apparaat om het deeg te roeren, gebruik dan. Het deeg is bereid uit keuken mixer helpt en bespaart veel arm vermoeidheid.

brood

Ingrediƫnten:

  • 2 koppen voor alle doeleinden meel
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 eetlepels olijfolie/sesamolie
  • water/Wei/yoghurt/karnemelk, bij kamertemperatuur (meestal 1 kopje vloeistof tot 2 kopjes) een paar theelepels boter of kokosolie verduidelijkt (optioneel)
  • 1/2 theelepels of plantaardige olie of olijfolie

Bereiding:

In een vlakke schotel (of kom), Combineer bloem en zout. sesamolie (als je wilt) en roer.

Langzaam beginnen met het toevoegen van een aantal Wei (links van Paneer/ricotta of zelfgemaakte yoghurt uitgelekt), of verdunde yoghurt of karnemelk en kneed deeg. Gooi niet alle vloeistof in een keer, maar niet zuinig op de vloeistof ook. De vloeistof is zeer belangrijk om een zacht deeg te vormen. Langzaam toe te voegen als nodig is en kneed. Ik voegde wat yoghurt Wei/water op het einde van het deeg, ik besprenkeld een beetje water en samen te brengen het deeg. De basis van de brede/platte helpen knijp deeg Palm van je hand. Volgens mijn ervaring, het eiwit in de Wei/yoghurt/karnemelk te maken Rotis zacht genoeg, ook al hebben ze de volgende dag. Zorg ervoor dat de vloeistof bij kamertemperatuur of iets warm. Koude vloeistof uitdrogen het deeg. Als u onoplettende bent of het gebruiken van Wei/yoghurt/karnemelk, gebruik enkel water.

Kneed het deeg tot het glad en plooibaar zonder kraken. Het deeg moet zeer zacht zijn-als je dat doet, raden wij u aan de groeven die niet weer te laten. Als het deeg plakkerig is, strooi een beetje meel en kneed. Als het droog is, strooi een beetje water en knijp. Hoe meer je kneed, hoe beter. Na het deeg komt samen, kneed ten minste 5-10 minuten meer met stretch en trek het deeg.

Het helpt de ontwikkeling van de gluten in de bloem, waardoor de Rotis worden zacht. Een groot werk voor de spieren van de arm. Nu, het deeg ongeveer 20-30 minuten. Geef een halve theelepel of olie over het deeg, bedek het met een handdoek doopte de stoom en dek af met een cover. U wilt zien wat je doen met zacht en gehydrateerd.

Verhit de koekepan op middelhoog vuur plat. Ik beveel het gebruik van een ijzeren koekepan, indien mogelijk. Houd dit is veel beter en gelijkmatig koken het brood. Terwijl de koekepan wordt verwarmd, neem de resterende deeg en kneed weer kort. De PIN uit een kleine kalk grote bal van deeg en rol in dunne cirkels en dun. Strooi wat meel op het deeg, rollen, indien gehecht aan het bord. Niet over meel het deeg, vanwege zijn koppig, maar skillnya warm (maar niet te warm), de overdracht van het brood in en volg deze stap 3 proces. Bij gebruik van een koekepan, warmte te verlagen tot laag (ik blijf in warmte-niveau 2-3 van 10 na een hete pan, zo niet, verbranden de buitenkant van het brood):

Beweeg niet rond het brood. Gewoon wachten tot de zeepbel in het minst. Flip brood. Flipping zijden (we noemen het de kant B) moet nauwelijks gekookt en het moet lijken op de foto in stap 2 hierboven. Wacht een paar seconden totdat je ziet een kant van het borrelde een beetje van de bodem. Flip brood. Nu de zijkanten omgedraaid (we noemen het een kant) moet worden gekookt-of bijna gekookt met bruine vlekken. Zie stap 3 in de afbeelding hierboven. Als u een gasfornuis/open haard, gewoon de overdracht van het brood (zonder omgedraaid het over, zorg ervoor dat de kant die nauwelijks gekookt, kant B daar aan de onderkant). Til het brood onmiddellijk voor het branden. Op.

Als u niet beschikt over een kachel een open vlam, dan maak je geen zorgen. Met een kleine keuken handdoek of papieren handdoek, met een simpele pers en zorgvuldig op het brood (vanaf de hoek) en bewegen om te kijken in stap 4 op de foto. Als er plaatsen zijn die niet op kant A worden gekookt, neer aan het directe contact met de koekenpan en de kok. Het brood zal niet worden opgeblazen als er tranen of als u op te hard. Druk gewoon op en Amy lucht gevangen tussen het brood, zodat het zich uitbreidt. Dit moet worden op de achterkant, kant b. Controleer of alle delen van het brood was al gekookt en uit de pan te verwijderen.

Deze stap is optioneel. Afvalolie een beetje ghee of kokosolie te blijven zacht voor langere perioden van tijd. Ongeraffineerde kokosolie voordelen voor de gezondheid gecrediteerd, dus gebruik ik meestal een beetje geld (minder dan 1/4 theelepels) om gewoon het brood te bevochtigen. Herhaal het proces van het maken van brood wordt overgelaten.

Lezen:  brood bakken

Als het brood is niet pluizig helemaal niet, maak je geen zorgen. Zorg ervoor dat aan beide kanten koken en blijven oefenen. Het belangrijkste is hoe smakelijk textuur.


brood Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Twinda

0 komentar:

Een reactie posten